jueves, 11 de febrero de 2010

Steak tartar

Ingredientes

1kg solomillo de ternera
Pepinillos en vinagre
Cebolla tierna
Alcaparras
Perejil
Yema de huevo
Aceite
4 filetes de anchoa de La Escala
Mostaza
Ketchup
Tabasco
Salsa Perrins
Zumo de limón
Sal y pimienta


Procedimiento

Hacer una salsa con las yemas, el aceite y los condimentos con la técnica de la mahonesa.

Picar finamente a cuchillo la carne.

Mezclar al gusto de cada uno

Servir acompañado de tostaditas

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